Mes chocolats

Des chocolats subtiles, des ingrédients de qualité, de l’amour 

à chaque bouchée, des produits autant que faire se peut régionaux. 

Pour résumer, des chocolats simples qui permettent 

de mettre en avant l’essentiel : le gout du chocolat !

 

Je veux de la simplicité. Que chaque ingrédient soit utile. 

Que chaque ajout apporte un plus pour le gout bien sûr, 

mais aussi pour la texture. 

Je souhaite que quand vous croquiez mes chocolats, 

une explosion de saveurs vous enivre les papilles.

 

Ma spécialité : les pralinés. De la noisette torréfiée, 

un peu de sucre roux non raffiné et du chocolat noir. 

L’alliance de la douceur de la noisette et la pointe 

d’amertume du chocolat noir. Du fondant, du croquant, 

un gout prononcé et subtile à la fois. 

Et plein d’autres merveilles enrobées de chocolat… 

Des fruits confits, du massepain, des pâtes de fruit, des caramels. 

Et bien sûr des tablettes de chocolats et des sujets moulés.

 

Je me rendrai disponible pour des produits sur demande. 

Rencontrons-nous dans mon atelier en plein centre de Colmar 

pour que vous m’expliquiez ce dont vous avez besoin 

pour que je puisse concevoir le chocolat de vos rêves.

 

Je tiens à préciser que je ne fais pas (encore) mon chocolat à partir de la fève.

J’aimerais beaucoup, mais une petite chaîne de production 

coute au moins 100k€ pour arriver à la qualité que je souhaite atteindre. 

 

Je me fournis chez les meilleurs fabricants de chocolat 

(Weiss, Belcolade, et d’autres encore) et je les assemble 

pour créer mon chocolat unique qui s’accordera le mieux à mes produits.